进步

小时候不爱葱的怪味道，虽不致于要从菜里把葱都挑出才肯吃饭，但每当祖母或母亲煮了粥，问：谁的要加葱和香菜啊？我会在第一时间站出来嚷：我不要！

近年却迷上了葱。你说奇怪不奇怪？

不久前学会了做葱油鸡。步骤非常简单。第一次做这道家庭菜的时候，父亲便说好吃，让我很有成就感。今天在切葱时，母亲也赞葱花切得细腻。看来凡事只要多学多做必定会进步。

葱油鸡腿

鸡腿2支，去骨 

葱花40克 

姜丝少许 

麻油2大匙 

调味 

盐半茶匙 

酒半大匙 

鸡腿用盐及酒抹过，醃上半一时。 

醃过的鸡腿放在碟中上锅用大火蒸熟 （须待锅中的水沸滚后才放进蒸），约5分钟。熄火后别急着翻开盖子，让它焖10分钟再取出。每支剁成 2 公分宽大小放在碟中。 

把葱花、姜丝放进小碗内，洒上少许盐巴，然后撒盖在已熟的鸡腿上面。 

在炒锅内烧热2大匙麻油至沸滚后，马上淋到鸡腿上，使葱姜烫发出香气即好。